Ножи кухонные и разделочные доски

Выбор кухонных ножей

Кухонные ножи от интернет-магазина Технозонт

Какие характеристики должен иметь хороший кухонный нож? Во-первых, обратите внимание на его внешний вид, его материал и рукоять. Рукоять может быть деревянной, что делает ее очень комфортной, но не вполне безопасной, так как в трещинах древесины могут скапливаться бактерии.

Некоторые модели имеют прорезиненное покрытие, что делает нож приятным на ощупь и долговечным, но его структура тоже пористая. Пластиковые ручки очень экономичны и долговечны, но такой нож может быть плохо сбалансирован и может периодически выскальзывать из руки. Кухонные ножи, имеющие металлическую ручку, элегантны на вид и хорошо сбалансированы, но могут представлять опасность.  Проблема может быть в том, что при использовании их мокрой рукой, он может выскользнуть во время резки.

Существует ряд материалов, которые используются для изготовления кухонных ножей. Они могут быть выполнены из нержавеющей стали, титана, высокопрочной, так называемой, булатной стали и керамики. Титановые ножи выполнены из нержавеющей стали пониженного веса. Лабораторные исследования показали, что такие ножи обладают антибактериальной способностью. 

Лезвие кухонного ножа, выполненное из булатной стали, имеет очень большую твёрдость и хорошо сбалансировано. Керамика обладает исключительным свойством для нарезки, схожим с алмазом. Кроме того, керамические кухонные ножи обладают уникальным свойством не передавать вкус, поэтому эти ножи завоевали большую популярность среди известных поваров.

    Выводить по:
    Сравнить
    Сортировать по: