Коптильни

Коптим мясо своими руками

Коптильни от интернет-магазина Технозонт

Наибольшей популярностью пользуется коптильня горячего копчения. Это вместительная емкость с плотно закрывающейся крышкой. На дно засыпают угли. Чаще всего используют щепу, опилки или стружку. С их помощью получают хороший и "вкусный" дым. Посередине крепят решетки, на них укладывается продукт будущего копчения.

Некоторые установки имеют нижний поддон, который используется для сбора золы и прочих продуктов горения, жира или сока. Эта панель должна иметь меньший размер, чем коптильня. Это необходимо для хорошего отведения дыма.

Различают коптильни горячего копчения по источнику нагрева и материалу изготовления. Могут быть простыми, в виде стального короба или ящика и электрическими. В остальном конструкции схожи. Электрическая коптильня имеет встроенный тэн открытого или закрытого типа, и применяется в случаях, когда нет возможности разводить костер.

    Выводить по:
    Сравнить
    Сортировать по: